Hier wird ein Beispiel für ein unterrichtsmethodisches Vorgehen vorgestellt, das von der Studentin Lisa Kopp im Wintersemester 2014/15 und der Studentin Angelika Dohmen im Sommersemester 2015 in Zusammenarbeit mit der Projektleiterin und Dozentin, Frau Dr. phil. Tamara Rachbauer, MA, BSc, an der Universität Passau entwickelt wurde.
Um die Schülerinnen und Schüler auf das Thema einzustimmen, erhalten sie den Auftrag, ihre liebsten Obst- oder Gemüsesorten mit in die Schule zu bringen. In einem gemeinsamen Stuhlkreis stellen die einzelnen Schülerinnen und Schüler das mitgebrachte Obst oder Gemüse vor und erklären, warum es ihnen so gut schmeckt. Danach schreiben die Schülerinnen und Schüler den Namen der Obst- bzw. Gemüsesorte auf eine große Namenskarte und heften diese an die Tafel. Nachdem jede Schülerin und jeder Schüler an der Reihe war, werden weitere Obst- und Gemüsesorten gesammelt, die noch nicht auf der Tafel wiederzufinden sind.
Optimal wäre es, wenn die Lehrkraft viele Fotos von verschiedenen Obst- und Gemüsesorten bereitstellt, damit sich die Schülerinnen und Schüler, welche die eine oder andere Obst-/Gemüsesorte nicht kennen, ein Bild davon machen können. Zur Wiederholung könnten die bereitgestellten Fotos der Lehrkraft im gemeinsamen Stuhlkreis verteilt und den jeweiligen Begriffen an der Tafel zugeordnet werden. Als besonderer Leckerbissen kann das mitgebrachte Obst und Gemüse auch verspeist werden.
Zuerst wird den Schülerinnen und Schülern erklärt, wie das gesamte Projekt ablaufen wird. Danach werden die Schülerinnen und Schüler in kleinere Teams aufgeteilt (aus Erfahrung haben sich Gruppengrößen von bis zu fünf Kindern am besten bewährt). Zusammen in den Teams werden nun nacheinander die Stationen mithilfe der WebQuest-Methode bearbeitet. Bei auftretenden Schwierigkeiten können sich die Kinder gegenseitig helfen oder auch die Lehrkraft um Hilfe bitten. Die Texte und Aufgaben, die zu bearbeiten sind, sollten den Schülerinnen und Schüler grundlegendes Wissen zum Thema Obst- und Gemüsesorten vermitteln. Abschließend dokumentieren und reflektieren die Schülerinnen und Schüler ihre individuellen Lernprozesse, indem sie alle wichtigen Arbeitsmaterialien wie Arbeitsblätter, Zeichnungen, gesammelte Informationen, Reflexionen, usw. in einem ePortfolio sammeln.
Bevor es nun zum Wochenmarkt geht, wird in der Klasse ein Einkaufszettel für ein gesundes Mittagessen bzw. für ein gesundes Pausenbrot erstellt. Jedes Team schreibt einen individuellen Einkaufszettel. Anschließend fahren die Schülerinnen und Schüler zum Wochenmarkt. Dort angekommen sollte die Lehrerin bzw. der Lehrer mit der Klasse einen kleinen Rundgang machen und erklären, wie das Einkaufen auf dem Wochenmarkt ablaufen sollte.
Danach erhalten die Schülerinnen und Schüler die Aufgabe, in den Teams die Zutaten auf dem Einkaufszettel eigenständig einzukaufen. Ideal wäre es, wenn sich eine Verkäuferin oder ein Verkäufer auf dem Wochenmarkt bereit erklären würde, den Ausflug als Expertin bzw. als Experte zu unterstützen.
Aufgabe der Schülerinnen und Schüler ist es auch, Fotos und Videos vom Ausflug zu machen, die sie in ihr ePortfolio und in die abschließende Präsentation einbinden können. Nachdem die Klasse mit den Einkäufen wieder zurück in der Schule ist, erfahren die Schülerinnen und Schüler, wie man welche Obst- und Gemüsesorte am besten lagert (z.B.: Kartoffeln sollten dunkel, trocken, kühl und luftig gelagert werden; Erdbeeren sollten gewaschen auf einem Küchenkrepp im Gemüsefach des Kühlschrankes gelagert werden; Äpfel sollten frostfrei aber möglichst kühl ohne Kontakt zum Nachbarapfel und ohne anderes Obst oder Gemüse gelagert werden, usw.).
Im Anschluss wird das gekaufte Obst und Gemüse z.B. in der Schulküche gelagert. Zusätzlich halten die Schülerinnen und Schüler ihre Erfahrungen im eigenen E- Portfolio fest.
Am nächsten Tag bereiten die Schülerinnen und Schüler ein gesundes Mittagessen bzw. ein gesundes Pausenbrot gemeinsam mit der Lehrerin oder dem Lehrer zu. Jedes Team arbeitet gemeinsam an einem Arbeitsplatz und verwendet dabei die Zutaten, die am vorherigen Tag am Wochenmarkt gekauft wurden. Die Aufgabe der Lehrkraft ist es, die Schülerinnen und Schüler zu unterstützen und ihnen den sorgfältigen Umgang mit scharfem Küchenbesteck zu vermitteln. Das Rezept, das zubereitet wird, sollte nicht zu schwierig sein und von allen Schülerinnen und Schülern umgesetzt werden können.
Nach der Zubereitung kann das Mittagessen bzw. Pausenbrot von den Schülerinnen und Schülern verzehrt werden. Auch hier sollten die Schülerinnen und Schüler die gesammelten Erfahrungen in ihrem persönlichen ePortfolio festhalten.
Zusätzlich erhalten die Schülerinnen und Schüler noch die Aufgabe, bis zum nächsten Tag ein weiteres gesundes Rezept mit viel Obst und/oder Gemüse mit zur Schule zu bringen. Zunächst werden diese mitgebrachten Rezepte in der Klasse vorgestellt. Gemeinsam mit der Lehrerin oder dem Lehrer entscheiden die Schülerinnen und Schüler, welche Rezepte im digitalen Kochbuch aufgenommen werden sollen. Anschließend werden die ausgewählten Rezepte digitalisiert, das heißt in einem Textverarbeitungsprogramm, wie Word, niedergeschrieben. Zusätzlich können die Schülerinnen und Schüler den einzelnen Rezepten Informationen zur Lagerung der Zutaten beifügen und deutlich zwischen Obst und Gemüse unterscheiden, um möglichst viele Erfahrungen der gesamten Woche einfließen zu lassen.
Hier stellen die Schülerinnen und Schüler in den Gruppen ihre E-Portfolios vor und beschreiben zusätzlich ihre gesammelten Erfahrungen aus der Projektwoche. Dabei können sie erklären, was ihnen an diesem Projekt besonders gut gefallen hat usw. Zur Präsentation können selbstverständlich auch Eltern, Verwandte, Schulleitung, Sekretariat und andere Klassen eingeladen werden.
Zum Abschluss nehmen die Schülerinnen und Schüler eine Selbsteinschätzung vor, indem sie den Online-Selbstbewertungsbogen (Rückblick auf das Projekt) bearbeiten und in einem gemeinsamen Stuhlkreis besprechen. Dieser Selbstbewertungsbogen beinhaltet folgende Fragen zur Gruppenarbeit:
Download des Selbstwebewertungsbogens: Obst_Gemuese_Allerlei.pdf ( ca. 120 KB)
Fachkompetenz - bedeutet Wissen anwenden, Einzelwissen aufeinander beziehen, sachgerecht entscheiden können (Bundesministerium für Bildung und Frauen, 2015; Kultusministerkonferenz, 2015; Staatsinstitut für Schulqualität und Bildungsforschung (ISB), 2013).
Die Schülerinnen und Schüler können nach Bearbeitung der einzelnen Unterrichtssequenzen das erworbene Wissen anwenden, indem sie aus ihren Ergebnissen eine Abschlusspräsentation zusammenstellen und diese vor einem großen Publikum präsentieren.
Verwendete Literatur